Cornas
Tout en relief et en vigueur, chaleureux et frais, Cornas possède les qualités de son paysage ardéchois.
Un vin à la personnalité affirmée, où la Syrah s’exprime avec intensité et précision sur des pentes vertigineuses.
Carte d'identité
- Rive droite du Rhône
- Uniquement rouge
- Densité de plantation : 4 400 pieds / ha
- Rendement : 40 hl/ha
- Travail manuel dans les vignes
- Surface en production : environ 160 ha
Un terroir exceptionnel et exigeant
Le vignoble est implanté face au Rhône, sur le versant est du Massif Central, dans la commune de Cornas en Ardèche.
Le fleuve a sculpté le relief en fracturant les roches et en dessinant de grandes arènes. Le vignoble ainsi formé compose un amphithéâtre granitique naturel qui protège la vigne des vents froids.
Les vignes sont suspendues à des coteaux abrupts, orientés est / sud-est, découpés en terrasses étroites soutenues par des murets de pierre. Certaines ne comptent que quelques rangs de vigne.
Parsemé de pépites
Le territoire de Cornas est majoritairement constitué de granite, avec au nord quelques éboulis calcaires.
Notre parcelle, située quartier Chaban à 450 mètres d’altitude, ne fait pas exception à cette composition.
On y trouve même des minéraux blancs : la baryte.
Comme un symbole, notre cuvée porte le nom du terroir qui l’a vue naître : Baryte.
L’empreinte du sol devient celle du vin — précise, minérale, et singulière.
Révéler un vin intense et passionnant
Nés de ce relief exceptionnel, les Cornas affichent un caractère trempé, reflet fidèle de leur ancrage séculaire.
La Syrah, cépage exclusif de l’appellation, exprime ici toute sa puissance et sa typicité :
des parfums de mûre, violette, réglisse et épices, une matière dense et une robe profonde, presque noire.
Les Cornas sont des vins de corps et de terroirs, qui conjuguent force et élégance au fil des années.
Accords & dégustation
Un Cornas du Domaine Vendome s’apprécie jeune pour sa vigueur ou après quelques années pour sa complexité.
Il accompagne magnifiquement :
- Les viandes rouges grillées,
- Le gibier,
- Les plats mijotés aux épices douces,
- Les fromages affinés.
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